Осторожно Нитраты!

вернуться назад

Наступил сезон овощей и фруктов и для повышения урожайности в сельском хозяйстве могут использовать химические вещества — нитраты, которые в большом количестве опасны для здоровья человека. Сегодня на рынке не допускается реализация продуктов без документов, подтверждающих их безопасность.

При покупке, вы вправе потребовать у продавца токсикологическую справку. В случае отказа обращайтесь в центр санэпидэкспертизы. Весь товар на рынках проходит токсикологические анализы, проводимые ветеринарно-санитарной лабораторией. Снизить количество нитратов в продуктах можно в домашних условиях.

«При кулинарной обработке, при мойке, чистке, сушке овощей и продуктов идет снижение нитратов от трех до пяти процентов. Вымачивание поможет снизить нитраты до 20 %. Длительное кипячение овощей снижает — до 20% нитратов»,- говорит руководитель отдела санитарно-гигиенического контроля Меруерт Серикбаева.